비갠 후의 세상

양배추 양배추는 미국 타임지 선정 세계 3대 장수식품이며, 부위별로 영양소 함유량이 다르고 영양성분은 양배추 속으로 들어갈수록 높아진다고 합니다. • 푸른색 겉 잎 비타민 A, 철분, 칼슘 등 뼈와 혈액에 관련된 영양소가 풍부하므로 버리지 않고 먹도록 합니다. • 하얀 속잎 비타민 B군, 비타민 C • 심지 부위 위장 건강에 좋은 비타민 U가 풍부한 심지는 살짝 데친 후 사과나 오렌지와 함께 갈아서 주스로 마시면 좋습니다. 1. 양배추 삶는 법 양배추는 익히면 비타민, 무기질, 단백질, 탄수화물 등이 많이 손실되고 유황 성분이 휘발성으로 변해 맛이 없어지므로 되도록이면 생으로 먹는 것이 좋습니다. 양배추 쌈을 맛있게 먹는 방법은 살짝 데쳐서 비타민 C 등의 영양소 손실을 줄이고, 아삭한 양배추를 먹는 것..