비갠 후의 세상

셀레늄 셀레늄(selenium, Se)은 체내의 여러 가지 작용에 필수적인 미량 무기질이며 항산화 물질입니다. 식품으로 섭취가 가능하고 음식을 골고루 먹으면 셀레늄 부족을 걱정할 필요는 없습니다. 식품 내에 유기 셀레늄(셀레노메티오닌, 셀레노시스테인 등)으로 공급되면 약 50~100% 정도로 대부분 흡수가 되며, 영양제로 공급되는 무기 셀레늄의 흡수는 상당량이 소변으로 배출되거나 여러 인자의 영향을 받게 됩니다. 유기 셀레늄이 무기 셀레늄보다 생체이용성이 높으며, 체내 셀레늄 함량은 소변을 통한 배설을 통해 조절됩니다. 성인의 하루 권장량은 55㎍이며, 일반적인 식사로 충분히 섭취 가능한 용량입니다. 미국의학협회 식품영양위원회에서 책정한 성인의 하루 최대 용량은 400㎍입니다. 과거에 독성이 있다고 알려..